Budapesten népszerű éttermek zárhatják be kapuikat – a tulajdonosok megszólaltak az okokról.
Ha a körülmények nem változnak, sajnos már az idei ősz folyamán kénytelen leszek bezárni egy vagy akár két éttermemet - osztotta meg Facebook-oldalán Wang Qiang, aki a Wang mester néven vált ismertté, és több népszerű kínai étterem tulajdonosa Budapesten.
Az elmúlt években túléltük a koronavírus-járvány éttermekre mért súlyos csapását, és most is minden erőnkkel próbáljuk elviselni az infláció okozta példátlan gazdasági nyomást - de ezúttal elképzelhető, hogy valóban nem fogunk tudni kitartani
- elevenítette fel az elmúlt évek kihívásait a szakács-étteremtulajdonos, aki 1997-ben nyitotta első vendéglátóegységét a magyar fővárosban. Qiang szerint az veszélyezteti most a vállalkozását, hogy az Országos Idegenrendészeti Főigazgatóság január 1-jétől "megszüntette a kínai állampolgárok munkavállalási engedélyeinek kiadását, és ez természetesen a szakácsokat is érinti (kivéve néhány nagy nemzetközi vállalatot, amely jelentős beruházással van jelen Magyarországon)".
A TikTokon is népszerű Qiang megosztotta, hogy az utolsó hét hónap során több szakács is távozott az éttermeiből, különféle indokok miatt.
Jelenleg nem lehetséges új, Kínából érkező szakképzett szakácsokat alkalmazni, mivel nem tudják megszerezni a szükséges vízumot.
Budapesten rendkívül nehéz olyan kiváló kínai szakácsot találni, aki valóban érti a mesterségét – nemhogy a szakma csúcsán álló mesterszakácsot. Emiatt a csapatom hatalmas kihívásokkal néz szembe, hiszen mindent megteszünk annak érdekében, hogy fenntartsuk éttermünk megszokott, magas színvonalát.
- mondta az étterem tulajdonosa, aki kénytelen felfüggeszteni két, 2025-re tervezett nagyszabású projektjét. Emellett komolyan el kell gondolkodnia azon, hogy "egy vagy két éttermem bezárására kényszerüljek az őszi-téli időszakban, hogy a többi helynek esélye legyen a fennmaradásra."
Ha a jelenlegi körülmények nem alakulnak kedvezően, 2026-ra újabb éttermek bezárására is rákényszerülhetnek.
- tette hozzá. "Tisztában vagyok azzal, hogy a jelenlegi bevándorlási politika rendkívül szigorú, így a helyzet és a jövő kapcsán nehezen találom az optimizmus forrását" - zárta posztját Wang mester, aki igaz szívvel bízik abban, hogy "az illetékes hatóságok figyelmet szentelnek a szavainak", és lehetőség nyílik a párbeszédre.
